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Das Flaggschiff des ersten Weingarten des Familienerbes. Alte Reben verwurzelt auf mächtigem Lössboden. Saftig, tiefgründig, gelbfruchtig, mit salziger Textur. Hervorragend zu dunklem Fleisch mit kräftigen Saucen, oder auch zu würzigem Käse als Alternative zum Rotwein.
Vinifizierung: reifste Veltlintrauben aus der Riede Schafflerberg, 6 - 8 Stunden Maischestandzeit, pneumatisch gepresst und mit natürlicher Hefe (Spontan) vergoren, nach langsamer Vergärung und einiger Zeit auf der Vollhefe, bis ins Frühjahr auf der Feinhefe im Stahltank & gebrauchten 500l Holzfässern ausgereift.
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