STARTER f. Sauerkraut (Milchsäurebakterien), 5g

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Milchsäurebakterien in Reinkultur als Starter für ihre Sauergemüse-Fermentation (5g für 10L Sauerkraut).

Nutzen sie, genauso wie beim Einsatz von Reinzuchthefen bei der alkoholischen Gärung, einfach den zeitlichen und quantitativen Vorsprung der Zugabe dieser Kulturen, um Fehlgärungen "schon im Keim zu ersticken". Diese "gute" Kultur ist der eigentlich ausschliesslich benötigte Bakterienstamm, der für eine saubere Milchsäuregärung notwendig ist. Der Mensch hat es geschafft diese zu kultivieren und diese "Ellenbogentechnik" gegen andere, unerwünschte, teils ungesunde Keime gekonnt einzusetzen.

Keine Angst! Es bleibt genügend Fremdeinstreuung der Natur, um eine gesundheits- und geschmacksfördernde Vielfalt zu bewahren. Nur ...

Das Risiko der Fehlgärung und damit Vernichtung von viel Arbeit, Freude und auch Wert, wird mit geringem Kostenbeitrag damit drastisch verringert.

Auch für alle anderen Arten von Sauergemüse geeignet.

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