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Starter Rotschmiere (src 1)

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Diese Milchsäurebakterien wandeln Milchzucker in Milchsäure um, sind also für die Säuerung der... mehr
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Diese Milchsäurebakterien wandeln Milchzucker in Milchsäure um, sind also für die Säuerung der Milch verantwortlich. Der optimale Temperaturbereich liegt bei 25 bis 30 °C. Es ist ratsam, für die unterschiedlichen Käsesorten die entsprechenden Starter zu verwenden, um einen aromatisch einwandfreien Käse zu produzieren.

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