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Hauptsächlich zum Gelieren und Verdicken für diverse Lebensmittel eingesetzt, ist "Irish Moss" in der Bierherstellung ein beliebtes Klärmittel, das Sie am Ende des Hopfenkochens zufügen. "Irish Moss" bezeichnet eine Rotalgenart, die zur Herstellung von Carrageen verwendet wird. Als Lebensmittelzusatzstoff ist Carrageen in der EU-Verordnung unter E 407 eingetragen. Dosierung: 5 g / 25 l Würze
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