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Produktinformationen "Mehl Österreich Hartweizenmehl 1kg"
Hartweizen zeichnet sich durch sein Kleberprotein (hohen Glutengehalt) aus. Seine gelbliche Färbung erhält er durch die gelben Pigmente. Auch weist er eine hohe Kochfestigkeit auf. Zum Backen von Mürbteig ohne Ei erfreut sich Hartweizen zunehmender Beliebtheit.
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