Wachauer Marille/ StV

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Die Wachau und ihre Marille gehören einfach zusammen, Marillenbäume prägen überall die... more
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Die Wachau und ihre Marille gehören einfach zusammen, Marillenbäume prägen überall die Landschaft dieser zauberhaften Region !
Die engagierte Journalistin Mella Waldstein und Wachau-Fotograf Gregor Semrad spüren der Vielseitigkeit der Frucht nach.

Im kulturgeschichtlichen Teil des Buchs erfährt man alles angefangen von Herkunft und Kultivierung der Marille, Marillensorten, deren Verarbeitung, bis hin zu den Festen, die ganz im Zeichen der Marille stehen: Blütensonntag und Marillenkirtag.
Außerdem finden sich im Band Wachauer Marille viele Rezepte, darunter Kreationen bekannter Wachauer Gastronomen, die ohne Weiteres nachgekocht werden können. Neben den süßen Klassikern wie Marillenknödel, Marillenkuchen, Marillentascherl, Marillenfleck oder Gebäck mit Marillen gibt es auch Deftiges aus der Wachauer Frucht: Marillen-Paprikaröster zu Selchfleischknödeln, getrocknete Marillen als würzige Beilage zu orientalischem Reisfleisch, Marillen-Avocado-Pesto zum Saiblingscarpaccio oder Marillensenf ergänzen die Klassiker.

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