Weinanalyse im eigenen Betrieb, Qualitätsparameter

Weinanalyse im eigenen Betrieb, Qualitätsparameter
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  • 120229
Reinhard Eder u.a. Dieses Fachbuch richtet sich in erster Linie an selbstvermarktende Winzer... more
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Reinhard Eder u.a.
Dieses Fachbuch richtet sich in erster Linie an selbstvermarktende Winzer und Großkellereien mit hohen Qualitätsansprüchen sowie Beratungslabors, Lehrer und Wissenschaftler, aber auch an ambitionierte Trauben- und Fassweinproduzenten.

Aus dem Inhalt:
Moderne Qualitätskontrollkonzepte, Bedeutung spezieller Substanzgruppen, Praxisgerechte Bestimmungsmöglichkeiten, Anwendung mikrobiologischer, sensorischer und physikalischer Untersuchungstechniken zur Ãœberwachung von alkoholischer Gärung, Säureabbau, Weinstabilisierung bzw. -harmonisierung und Flaschenfüllung.

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