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Räuchern; Binder, UV Aus dem Inhalt: Alles über Raucherzeugung, Räucheröfen, wichtige Regeln für das Pökeln, Räuchern von Schwein, Lamm, Geflügel, Wild und Fisch etc.
€10.90 *
Fische räuchern & beizen; Hauer, STV Aus dem Inhalt: Der Fisch als Lebensmittel, Räucheröfen, welche Fischarten kann ich räuchern, Vorbereiten der Fische, das richtige Würzen, das richtige Holz, das Grillen und Beizen von Fischen.
€17.70 *
Räuchern, Pökeln, Wursten; STV Aus dem Inhalt: Die Qualität des Rohproduktes, die Technologie des Räuchern, Pökeln, Wursten, Reifen und Lagern von Dauerwaren, sowie Rezepte und vieles mehr.
€22.90 *
Pté, Sausage & Brawn/STV Whether fresh ptés, air-dried house sausages or spicy aspics: spoil family, friends and guests with specialties that you simply make yourself! An experienced practitioner teaches step by step the basics of sausage making in your own...
€19.90 *
Terrines Brawn Ptés/ STV Terrines, aspics, ptés and mousses made easy: These wonderful delicacies fit on the dinner table at every feast and every occasion! This book shows you that and how these delicacies can be prepared quickly and easily in your own kitchen,...
€9.90 *
Hausschlachten; Aichwalder, STV Aus dem Inhalt: Vom Schlachten über das Zerteilen, Verwendung der einzelnen Fleischteile in der Küche bis hin zur Vermarktung. Zahlreiche Rezepte für Würste, Specksorten oder Aufstriche.
€19.90 *
Forellenzucht/STV Im Verlauf seiner jahrzehntelangen Tätigkeit als Forellenzüchter hat der Autor zahlreiche wertvolle Erfahrungen gesammelt, die Inhalt dieses Buches sind. Die nunmehr 5., überarbeitete und auf den neuesten Stand gebrachte Auflage besticht...
€17.49 *
Simple sausage/STV Basics and recipes :Do you want to make your own meat loaf or sausage spread? Prepare fresh bratwurst for the barbecue or enjoy cabanossi-style sausages from your own production? Step by step, this practical book shows how to make house...
€14.95 *
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