Braumalz Viking Roggenmalz 4 - 10 EBC, 1kg

Viking Rye wird aus hochwertigem Roggen hergestellt. Der Mälzprozess unterscheidet sich nicht wesentlich von der Pilsner Malzherstellung.
Die Endlufttemperatur beträgt normalerweise 72-80°C. Enthält Gluten.

Anwendung:
Viking Rye Malt kann in Brauereispezialitäten-Roggenbieren, Rye Lager, Rye Ale verwendet werden.
Verleiht goldene Farbe und typischen Roggengeschmack. Wir empfehlen, die Dosierung von Roggenmalz unter 7% zu halten, um Probleme mit der Würzetrennung zu vermeiden.

Ähnlich wie Weizenmalz hat auch Roggenmalz keine Schalen. Es ist auch spröder als Gerstenmalz und lässt sich leichter zerkleinern.