Edelbranntweine, Schnäpse, Liköre; Jäger/STV

Edelbranntweine, Schnäpse, Liköre; Jäger/STV
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Vom Rohstoff bis ins Glas Aus dem Inhalt: Droge Alkohol, Relevante Gesetze für... more
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Vom Rohstoff bis ins Glas

Aus dem Inhalt:

Droge Alkohol, Relevante Gesetze für Österreich, Deutschland und die Schweiz, Technologie der Edelbranntweinerzeugung, Verarbeitung der Rohstoffe (Obst, Wurzeln, Knollen, Kräuter, Rüben...), Technologie der Likörerzeugung, Aromen und Aromatisierung, Sensorik und Sinnenprüfung, Reinigung und Desinfektion, Deklaration der Erzeugnisse, Fachrechnen, Produktionsfehler etc.

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