Let it smoke!

Die Welt der Raucharomen für jeden Grill

Mit Raucharomen veredelst du nicht nur deine Fleischstücke, sondern auch Gemüsesuppen, Kartoffelsalat, Chickenbombs, Entenbrust oder Artischocken. Eine großartige Vielvalt an Gerichten lässt sich mit Raucharomen verfeinern. Mit oder ohne Smoker erklärt das Buch wie man mit Chips und Chunks der unterschiedlichsten Holzarten, mit Woodwraps, Räuchermehl, aber auch mit Liquid Smoke oder Rauchöl ein wunderbares Aroma ans Grillgut bekommt: Smoken ohne Smoker!

Herkömmliche Holzkohle- und Gasgrills können im Handumdrehen zu Smokern gemacht werden und das wunderbare Rauch-Aroma zieht mit wenig technischem Aufwand in all ihre Grillgerichte. Nach einer umfangreichen Einleitung über Räucher-Technik, Rauch- und Holzarten, deren Eigenschaften und Einsatzmöglichkeiten, verschiedene Grill-Varianten und den Einsatz von Chunksrlich folgt eine Auswahl erstklassiger Rezepte vom Schwein, Rind und Lamm, Geflügel, Fisch, Snacks und Sides, Suppen, Gemüse, Salate, Desserts

Ein Buch für jeden Grillmeister, der sein kulinarisches Repertoire mit einfachen, dennoch ungemein effektvollen Tipps und Tricks erweitern möchte.