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Räuchern; Fleisch, Wurst, Fisch, Binder /UV Aus dem Inhalt: Alles über Raucherzeugung, Räucheröfen, wichtige Regeln für das Pökeln, Räuchern von Schwein, Lamm, Geflügel, Wild und Fisch etc.
Artikel-Nr.: 120018 10,30 € *
Fische räuchern & beizen/Hauer/STV Aus dem Inhalt: Der Fisch als Lebensmittel, Räucheröfen, welche Fischarten kann ich räuchern, Vorbereiten der Fische, das richtige Würzen, das richtige Holz, das Grillen und Beizen von Fischen.
Artikel-Nr.: 120020 17,70 € *
Räuchern, Pökeln, Wursten /stv Aus dem Inhalt: Die Qualität des Rohproduktes, die Technologie des Räuchern, Pökeln, Wursten, Reifen und Lagern von Dauerwaren, sowie Rezepte und vieles mehr.
Artikel-Nr.: 120023 22,90 € *
Pastete, Wurst & Sülze/STV Ob frische Pasteten, luftgetrocknete Hauswürste oder pikante Sülzen: mit einfach selbst erzeugten Spezialitäten Familie, Freunde und Gäste verwöhnen! Ein erfahrener Praktiker vermittelt Schritt für Schritt die Grundlagen der...
Artikel-Nr.: 120053 19,90 € *
Terrinen Sülzen Pasteten/ STV Terrinen, Sülzen, Pasteten und Mousses leicht gemacht: Diese wundervollen Köstlichkeiten passen bei jedem Fest und jeden Anlass auf den Essenstisch! Dass und wie diese Köstlichkeiten entgegen der landläufigen Meinung in der eigenen Küche...
Artikel-Nr.: 123127 9,90 € *
Hausschlachten/Aichwalder 181 S./stv Aus dem Inhalt: Vom Schlachten über das Zerteilen, Verwendung der einzelnen Fleischteile in der Küche bis hin zur Vermarktung. Zahlreiche Rezepte für Würste, Specksorten oder Aufstriche.
Artikel-Nr.: 120301 19,90 € *
Forellenzucht, Igler/STV Im Verlauf seiner jahrzehntelangen Tätigkeit als Forellenzüchter hat der Autor zahlreiche wertvolle Erfahrungen gesammelt, die Inhalt dieses Buches sind. Die nunmehr 5., überarbeitete und auf den neuesten Stand gebrachte Auflage besticht...
Artikel-Nr.: 120040 17,49 € *
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