Technologie der Obstbrennerei, 3. Auflage

Das Standardwerk in völlig überarbeiteter und aktualisierter 3. Auflage!

Vom Rohstoff bis zur Destillatproduktion vermittelt dieses Standardwerk wissenschaftlich fundiert die Grundlagen der Obstbrennerei. Es schafft die Basis für eine erfolgreiche Destillatproduktion und erläutert neueste wissenschaftliche Erkentnisse praxisnah und verständlich. Ein Muss für Alle, die sich in Ausbildung, Beruf und Hobby mit der Obstbrennerei beschäftigen.

• Chemische und mikrobiologische Grundlagen
• Arbeitsweisen der Obstbrennerei im Detail
• Beschreibung der Geräte und Anlagen
• Neu in dieser Auflage: rechtliche Grundlagen