Glucose, 5 kg

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  • 030812
Glucose oder Dextrose/Meritose/Traubenzucker ist der optimale Zucker für eine vollständige... mehr
Produktinformationen "Glucose, 5 kg"

Glucose oder Dextrose/Meritose/Traubenzucker ist der optimale Zucker für eine vollständige Vergärung ohne Restzucker.

Die meisten Hefen mögen Glucose, sind also „glucophil“. Bei der alkoholischen Gärung von Traubenmost, der Glucose und Fructose zu gleichen Teilen enthält, wird bevorzugt die Glucose vergärt. Ist der fertige Wein noch restsüß, besteht der Großteil des unvergorenen Zuckers aus Fructose.

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